Terroir

De wijngaard van het huis Michel Mailliard ligt in de Marne , in het hart van de Côte des Blancs , de wijnbouwzone die zich ten zuiden van Epernay uitstrekt over ongeveer 20 km met een zuid, zuid-oost oriëntatie.De Côte des Blancs kreeg haar naam door de kleur van de Chardonnay , de druivensoort die 95 % van de aanplanting uitmaakt. Champagnes uit dit gebied worden Blanc de Blancs genoemd .

Volgens kenners geeft de Côte des Blancs aanleiding tot de betere champagnes. Dit is grotendeels te danken aan de ondergrond , want de bodem berust er op een bovenliggende krijtlaag en dit in tegenstelling tot andere delen van de wijngaard waar het krijt veel dieper begraven ligt .

Het is aan deze terroir, uniek in de wereld, en aan onze nauwkeurige manier van werken dat we de mineraliteit die onze champagnes kenmerkt, te danken hebben.