Terroir

Le  vignoble de la Maison Michel Mailliard est situé dans la Marne, au cœur de la Côte des Blancs, la zone viticole qui s’étend au sud d’Epernay sur environ 20 km avec une orientation sud, sud-est.  La Côte des Blancs doit son nom à la couleur du Chardonnay, le cépage  qui y est planté à 95 %. Les champagnes issus de cette zone sont nommés Blancs de Blanc.

Si, selon les connaisseurs,  la Côte des Blancs donne naissance aux meilleurs champagnes, c’est en grande partie grâce à son sol, car elle repose  sur la craie affleurante, contrairement aux autres régions du vignoble où la craie est plus enfouie en profondeur.   

C’est à la convergence entre ce terroir unique au monde et notre travail pointu que nous devons la minéralité si caractéristique de nos champagnes.