Histoire

Quand la passion amplifie le sens du métier...

Fort de cet héritage, Michel Mailliard a ajouté une nouvelle dimension et une composante culturelle  à l’histoire familiale. 

Avec  sa  passion comme seul moteur, il a cherché à valoriser le savoir-faire historique en le transformant en art de faire. Le talent porté par un contexte, une réputation, une finesse et du travail.  

Comme un musicien qui répète et répète encore le même mouvement jusqu’à l’avoir dans les doigts, il fait ses propres assemblages et par la dégustation, élabore ses champagnes, comme son père avant lui : fins, peu fruités, vifs,  peu aromatiques et surtout simples dans leur complexité.